A bela de São Francisco
É neste cenário deslumbrante
que encontra-se a Anchor, produtora de uma cerveja única:
a Steambeer
texto e fotos Xavier Depuydt
Quem não conhece Golden Gate Bridge, uma das
pontes mais impressionantes do mundo? A ponte de São
Francisco, encantadora, ocupa uma área de 12,6
quilômetros e foi construída em quatro
anos, de 1933 a 1937. Registraram-se 11 mortes durante
a construção e estima-se que até
hoje, por ela já passaram cerca de 2 bilhões
de carros. Em 15 anos, visitei o local duas vezes e
sempre imagino que passeio em algum lugarejo da Europa,
já que o ambiente é bem semelhante. Além
dessa construção maravilhosa, descobri
algo bastante sedutor, a cidade produz uma cerveja única
no mundo; a famosa Steambeer.
Fui aprofundar-me nessa história e descobri
que tudo começou em 1854, quando - o cervejeiro
alemão Gottlieb Brekle chegou à cidade
de São Francisco e adquiriu uma pequena cervejaria.
Brekle ficou com ela até 1896, quando vendeu
para outros dois cervejeiros alemães. Nessa época,
seu nome foi substituído por outro que fazia
alusão ao grande porto da cidade, o Anchor, que
em português significa âncora.
O carro-chef da cervejaria nasceu no mesmo ano, a
famosa Steambeer. Steam foi um apelido usado para identificar
cervejas produzidas na Califórnia, em condições
precárias e sem utilização de gelo.
A Steambeer virou a marca registrada da Anchor. A cerveja
é produzida com dois tipos de malte e possui
4,9% de teor alcoólico.
No entanto, a trajetória da Anchor nem sempre
foi marcada por momentos de alegria. Em 1906, uma sucessão
de acontecimentos quase acabou com um sonho edificado
no século anterior. Primeiro, a morte de um dos
co-fundadores, Ernst Baruth. Dois meses depois, incêndios,
em conseqüência de um terremoto com magnitude
estimada em 7,9 na escala Richter, devastaram São
Francisco e mataram mais de 3.000 pessoas, além
de reduzir a pó a cidade californiana. Aproximadamente
250.000 pessoas ficaram desabrigadas. Esse episódio,
que destruiu a cervejaria Anchor, foi um dos piores
desastres naturais sofridos por uma cidade americana
até hoje. Passado um ano do acidente, a cervejaria
foi reconstruída.
Na década de 20, o governo da Califórnia
aderiu a uma “lei seca” que durou 13 anos
e proibiu a venda de cervejas no Estado. A cervejaria
mudou diversas vezes de lugar, até que, em 1965,
foi instalada no 1705, Mariposa Street, San Francisco,
onde está até hoje. Nesse mesmo ano, a
Anchor, que estava à beira da falência,
foi comprada por Fritz Maytag, que adquiriu 51% da cervejaria.
Fritz deveria reerguer os negócios. A partir
de 1969, voltou a engarrafar a Steambeer, atividade
que nunca mais interrompeu. Mas, Fritz queria ainda
mais e, em meados de 1977, comprou a “brewhouse”
(sala de cozimento) da Cervejaria Schrempp de Karlsruhe,
em Baden, na Alemanha. A cervejaria foi desmontada,
colocada em um barco e erguida novamente em São
Francisco, juntando-se à área já
construída da Anchor.
Atualmente, a Anchor Brewing faz sucesso com os amantes
de cerveja de paladar bem delicado. Apesar de continuar
sendo uma microcervejaria, ganhou adeptos em todo o
mundo, além de respeito e admiração
dos clientes e concorrentes. Ao que parece, finalmente
a âncora encontrou um solo firme.
AS CERVEJAS DA ANCHOR
A empresa produz as cervejas Porter, Summer Beer,
Liberty Ale, Old Foghorn e Christmas Beer. A mais destacada
entre todas é a Old Foghorn que é uma
Barleywine de 10% de álcool e a Christmas Ale
de 9%. O rótulo e a fórmula da Christmas
mudam anualmente. O próprio Fritz desenha os
rótulos.
Anchor Brewing Company
1705, Mariposa
San Francisco, CA 94107
Tel. 415-863-8350
Fax 415-552-7094 |
